1. Hidrate metade da gelatina conforme instruções do fornecedor.
2. Bata o creme de leite até atingir o ponto de chantilly mole.
3. Adicione o Confeitare Leite Condensado, os crocantes e a gelatina sem sabor, misture até homogeneizar bem devagar.
4. Em uma forma de terrine untada com água ou geléia de brilho, coloque 2/3 da mistura fazendo com que as laterais e o fundo da forma forme um "U" e leve para gelar rapidamente no freezer.
5. Reserve o restante em temperatura ambiente.
6. Misture a metade da gelatina sem sabor a gelatina de cereja e hidrate em metade da água, conforme instruções do fornecedor.
7. Deixe a gelatina esfriar até temperatura ambiente.
8. Pegue a forma do freezer e coloque a gelatina no "U" que você fez e leve para gelar.
9. Quando firmar, cubra com o restante do creme crocante e coloque uma fatia de bolo com 0,5cm sobre o creme.
10. Derreta o chocolate conforme instruções do fornecedor.
11. Cubra a fatia de bolo com o chocolate e leve para gelar novamente por 30 minutos.
12. Desenforme e decore a gosto.
